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餐饮业油烟在线监测解决方案

发表于:2020年07月20日

今年是《环境保护和生态建设三年行动计划》执行的最后一年,这三年间,“大气十条”和“蓝天保卫战”相继出台,表明了国家对大气污染治理的重视。结果显示,整体环境有所好转,但是有关资料表明,因餐饮油烟污染而引起的投诉占所有环保投诉的40%,消除油烟污染已是刻不容缓。

1、油烟是什么?

油烟是炒菜时食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。

2、油烟的成分?

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析,共测出220 多种化学物质,其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。

3、油烟对人体的危害?

炒菜温度在200-300℃之间产生的油烟中含有多种有害物质,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认,油烟是肺癌的风险因素。

凯陆电子K-EP90油烟在线监测系统

K-EP90餐饮业油烟浓度在线监控系统是根据餐饮业油烟构成及现场条件特性,结合物联网感知技术、大数据管理技术和可视化监管技术,全新研制的一套全智能化监控管理系统,可对餐饮业油烟中的油烟浓度、颗粒物浓度和非甲烷总烃浓度进行精确度高达0.01mg/m3的24小时不间断在线监测,一旦检测到排放超标会立刻向各监控终端报警,在大幅提升环保部门监测效率的同时,实现餐饮业科学、良性的发展。

K-EP90餐饮业油烟浓度在线监控系统通过物联网感知技术,结合前端在线监测设备,将采集的数据通过无线通讯技术发送至大数据云服务器平台,经过科学专业的数据分析和数据管理,再将采集来的数据分发给环保部门、代理商和企业用户,各方可通过现场高清显示屏、电脑页面或手机APP实时了解该企业的油烟排放浓度、净化器和风机运行状况、月度排放报表等指标,还可对设备进行远程调控和报警处理,从而实现高效便捷的维护监管。


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